狼烟再燃，2024年广州开发区 黄埔区第十六届职业技术竞赛火热进行中
继工业机械人系统操作员赛项于9月26日拉开竞赛帷幕后，9月27日，2024年“广州开发区 黄埔区第十六届职业技术竞赛”养老护理员、中式烹调师和中式面点师赛项在中国华南职业教育集团（6913.HK）旗下广东利来国际现代技师学院举行。本届竞赛以“才聚黄埔 匠心筑梦 赋能百千万”为主题，由广州市人力资源和社会包管局、广州市总工会、广州市职业能力建设指导中心指导，黄埔区人力资源和社会包管局和黄埔区总工会主办，广东利来国际现代技师学院承办，吸引全区44家企业单位179名技术人才参赛。
作为广东省首批社会培训评价机构，在主办方的指导下，广东利来国际现代技师学院凭借富厚的职业技术竞赛承办经验，积极组织力量统筹做好各项事情，多次召开竞赛协集合会。过去期准备所需物资，全面走访与深度对接黄埔区养老院、养老机构、酒店招募选手到中期严格凭据要求安排园地、逐一检查参赛设备，再到后期实地演练查缺补漏、热情周到会务接待，高标准、高水平完成大赛承效劳情，确保了竞赛有序、宁静、公正、公正进行。
脑梗的空巢老人，应该如何照料
在赛场上，76岁的“孙爷爷”正面对着高血压和脑梗等健康挑战，他的生活中缺乏关爱，经常感应情绪低沉。面对这样一位具有特定需求的老年人，养老护理员们将如何提供照顾 ？这是养老护理员竞赛中面对的第一道难关——基础照护。参赛选手必须为“孙爷爷”提供服药、心理照护以及人文眷注效劳。除了基础照护这个环节，他们还必须展示对心理支持理论知识的深刻理解，并且要证明自己在康复效劳和培训指导方面的能力，这无疑是一系列严峻的考验。短短的64分钟内，参赛者们以轻柔的行动为“老人”丈量血压，或以细心的态度为“老人”进行穿衣护理……每一个细节都彰显了他们对患者的尊重与眷注。
据悉，养老护理员竞赛接纳理论与实践相结合的方法进行，依据国家职业技术品级认定三级（高级）的实际操作技术标准，竞赛内容包括心理支持、基础照护、康复效劳、培训指导等多个� ？�。在角逐现场的精心设计下，参赛选手面对的照护工具均为学校健康护理学院学生真人饰演，他们模拟了差别年龄段老人的生活状况。别的，角逐所用设备也经过精心安排，以模拟日常生活情况，尽可能真实地再现护理员的事情场景，从而全面评估参赛选手的现场应变能力和综合操作技术。
花式炫技，黄埔大厨共创粤式盛宴
中式烹调师赛场上，数十名大厨在砧板和灶台之间忙碌地穿梭，他们秀刀功、创立型、拼创意，纷纷亮出自己的压箱底绝技绝活，煎、炸、蒸、炒等各式烹调技法在赛场上大放异彩，差别食材被大厨们演绎出万千风姿，锦秀鱼青丸、串烧白鳝、百香果麒麟鸡……一道道色香味俱佳的佳肴陆续泛起，空气中弥漫着诱人的香气。与此同时，在中式面点师赛场上，面点师傅更是将奇思妙想发挥到极致，和面、揉面、擀面、塑形、装饰，他们在面团上尽情施展着精湛的武艺和富厚的想象力，随着黄埔奶黄包、金丝凤巢酥、鲜虾龙珠饺等一道道茗点的出炉，无论是油炸后的酥脆，照旧蒸制后的绵软，都使得现场瞬间充满了令人垂涎的香气，刷新了观众对古板面点的认知，泛起了一场视觉与味觉的双重享受。
据了解，中式烹调师和中式面点师竞赛同样接纳理论与实践相结合的方法，依据国家职业技术品级认定三级（高级）的实际操作技术标准进行。参赛选手除了需要制作指定作品外，烹调师还需特别制作以白鳝作为主料的菜品和一款自选菜品，而面点师则需要制作一款自选面点和黄埔风姿小吃，这样的安排越发注重竞赛的个性化，充分发挥参赛选手的自主性和立异潜能。
“选手们都训练有素，很用心，作品琳琅满目，色香味形皆全。今年大赛突出地方食材，选手其中一款作品为黄埔特色小吃，如脆皮黄埔炒蛋、鸡仔饼等。”中式面点师赛项裁判长认为，赛事对行业交流、粤菜师傅培训结果检验等都提供了很好的平台，希望选手们赛后继续在本职岗位增强练习，勉励各人以赛促练，以赛促教。
以赛促训，助推技术人才培养事情提质加速
广州开发区、黄埔区举办职业技术竞赛是贯彻落实国家关于技术人才步队建设的重要举措，本届竞赛除设置养老护理员、中式烹调师和中式面点师外，另有古板项目电工竞赛，同时首次将工业机械人系统操作员纳入到竞赛体系中，获奖选手除获得奖项外，切合条件的还能领取相应工种的职业技术品级证书，进一步拓宽技术人才上升途径。近年来，黄埔区充分发挥职业技术竞赛在引领人才培养模式的“助燃器”作用，发动学徒制培养、技术人才平台培养和万名工匠培养事情如火如荼开展。截至目前，黄埔区已累计完成职业技术培训26324人次。
本次大赛搭建了技术人才交流展示平台，养老护理员、粤菜师傅同台竞技，院校学生现场观摩，进一步深化了产教融合，促使院校教学与职业岗位需求有效对接，对深化教育教学革新、提升学生岗位胜任力具有重要的作用。未来，广东利来国际现代技师学院将坚持产教融合协同育人的理念，增强与工业端的更深、更广的相助，依托粤菜师傅培训基地进一步深化烹饪高水平专业建设，增强粤菜烹饪技术人才培养，加速推动健康护理工业学院的建设，为健康养老事业、利来国际饮食文化的蓬勃生长孝敬自己的力量。
竞赛作品展示（部分）
中式面点▼
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